معاونت بهداشتی

در میان ایرانیان، نان به عنوان "برکت" به معنای نعمت خدا شناخته می‌شود . نان های سنتی و قومی ایرانی به دلیل طعم، کیفیت و تنوع مشهور هستند . نان پر مصرف ترین ماده غذایی مورد استفاده درخانوارهای ایرانی بوده و کیفیت آن به صورت مستقیم بر سلامت جامعه اثر می گذارد. تأثیر مصرف نان کامل (دارای سبوس و گیاهک گندم) در پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری ها ازجمله مشکلات قلبی-عروقی، دیابت، مشکلات گوارشی، سرطان ها، چاقی و مشکلات متابولیکی در تحقیقات بالینی متعددی اثبات شده است. با این وجود متاسفانه با سبوس گیری؛ 85% فیبر، ویتامین ها، املاح وکل جوانه، از آرد جداسازی می گردد. کشور ما از لحاظ مصرف سرانه نان، یکی از پرمصرف‌ترین کشورهای جهان است. به طوری که میانگین مصرف سرانه نان دو الی سه برابر میانگین مصرف جهانی است. نان مهم ترین تامین کننده کالری دریافتی خانوارهای شهری و روستایی کشور است. باوجود پرداخت یارانه هنگفت برای تامین نان خانوارهای ایرانی متاسفانه سالانه مقادیر زیادی نان به صورت ضایعات از دسترس خارج می شود. عوامل موثر بر دور ریز شامل کیفیت آرد، تکنولوژی تولید نان و نحوه نگهداری محصول پس از تولید است . امسال پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم با شعار "نانو سلامت" ازتاریخ 15الی 30آذرماه با مدیریت معاونت های بهداشت دانشگاه های علوم پزشکی برگزار خواهد گردید .هدف از اجرای این پویش ملی اطلاع رسانی وفرهنگ سازی در مصرف نان سالم می باشد .دراین راستا کارشناسان تغذیه با اجرای فعالیت های آموزشی ، برگزاری جشنواره ها و مسابقات با محوریت نان سالم در مراکز خدمات جامع سلامت، مدارس، مراکز آموزشی فرهنگی، مراکز تجمعی در خدمت شهروندان گرامی خواهند بود.

دکتر معصومه جودکی معاون بهداشت و رئیس مرکز بهداشت استان البرز